1. La vita nell’azienda agricola biologica
Tutte le aziende che fanno parte di questo circuito praticano
l’agricoltura biologica che è una tecnica di coltivazione
rispettosa dell’ambiente e di tutti gli esseri viventi.
I ragazzi potranno apprendere dall’agricoltore alcune tecniche
per produrre senza avvelenare. 
2. La fertilità nel terreno agricolo
Anche il terreno si stanca! Bisogna fare in modo, utilizzando
opportune pratiche agricole, che il terreno faccia crescere le
piante e nello stesso tempo mantenga le sue caratteristiche di
fertilità.
3. Il compost
Come preparare dell’ottimo concime per le piante utilizzando
materiale organico di scarto. Gli scarti organici delle mense,
ristoranti, industrie, opportunamente trattati, cioè compostati,
possono essere restituiti al terreno dove concorreranno a mantenerne
la fertilità. 
4 Il ciclo degli insetti e tecnica di monitoraggio
Gli insetti quando escono dall’uovo hanno forma, abitudini
di vita e alimentari diverse dagli insetti adulti. Conoscere il
ciclo degli insetti è indispensabile per l’agricoltore
che vuole salvaguardare le proprie colture. La tecnica di monitoraggio
aiuta a capire quali e quanti insetti ci sono in campo.
5. La fattoria delle stagioni
La fattoria segue l’andamento naturale delle stagioni. Ognuna
porta con se colori, sapori, odori, suoni diversi. Vediamo come
le piante e gli animali si adeguano al cambio della temperatura
e della luce.
Questo percorso può essere effettuato in una sola visita
per approfondire il tema di una stagione o in più fasi
per scoprire il passaggio da una all’altra.
6. Percorso degli ortaggi
Visita nell’orto dove verranno illustrate le principali
caratteristiche dell’azienda agricola biologica, coinvolgendo
i ragazzi nelle fasi del lavoro agricolo: semina, trapianto e
raccolta. Particolare attenzione sarà posta alla stagionalità
delle colture e saranno osservati vari aspetti dell’agroecosistema:
insetti utili e dannosi, struttura del terreno.
7. L’ecosistema e la biodiversità
La gente usa dire “il mondo è bello perché
è vario”. Scopriamo quanto di vero c’è
in questa frase e quanto sia importante custodire gelosamente
ogni tipo di essere vivente anche quello che a noi sembra ripugnante.
8. Animali della fattoria biologica
I bambini, si sa, amano gli animali; ecco un’occasione per
conoscere davvero pecore, oche, asini, galline e altro ed imparare
a curarli e rispettarli.
9. Impariamo ad alimentarci
Fra agricoltura ed alimentazione c’è un nesso strettissimo
in quanto tutto ciò che mangiamo proviene, direttamente
o indirettamente, dall’azienda agricola. La fattoria biologica
è quindi la sede più adatta per apprendere i principi
di una sana ed equilibrata alimentazione.
10. Dall’olivo all’olio
La Calabria è una delle regioni più importanti per
l’olivicoltura italiana e l’olio è uno dei
prodotti di eccellenza della nostra terra. È interessante
per i ragazzi apprendere il processo di trasformazione delle olive
e riconoscere, con l’esame organolettico, la qualità
dell’olio.
Nel periodo ottobre-dicembre sarà possibile assistere e
partecipare alla raccolta delle olive e alla loro trasformazione
in olio.
11. Dall’uva al vino
Impariamo a conoscere
la vite e la sua coltivazione; scopriamo la tecnica di vinificazione
e i segreti della cantina, dove lentamente il mosto si trasforma
in vino. Durante il periodo della vendemmia sarà possibile
raccogliere l’uva e assistere alle fasi dell’ammostamento.
12. Dal grano al pane
Ecco la ricetta per fare il pane: prendi i chicchi, macinali e
fai la farina
,
poi aggiungi l’acqua e il lievito e comincia ad impastare.
Aspetta un po’ che intanto lievita e poi inforna... “i
ragazzi con le mani in pasta”.
13. Preparazione
del formaggio e della ricotta con degustazione
Qui i bambini imparano non solo a fare il formaggio ma
anche a degustarlo.
