PRESENTAZIONE
Le caratteristiche merceologiche uniche 
che
hanno conferito notorietà al prodotto a livello nazionale,
e soprattutto il valore storico e culturale nell’area
considerata ancora oggi vivo e presente nelle pratiche colturali
ha reso necessario la tutela e la denominazione geografica (IGP)
la nascita di un sistema di certificazione
che garantisca allo stesso tempo la tracciabilità delle
varie fasi di produzione.
Pertanto i produttori della “Cipolla Rossa di Tropea –
Calabria” e le particelle catastali su cui si coltiva,
verranno iscritti in appositi elenchi gestiti da un apposito
organismo di controllo. Lo stesso organismo, accreditato presso
il Ministero delle Politiche Agricole e Forestali, definisce
le modalità di iscrizione nei suddetti elenchi e dei
controlli affinché il prodotto IGP sia rispondente alle
prescrizioni del disciplinare.
L’IGP designa i bulbi di cipolla rossa nella tipologia
cipollotto, cipolla da consumo fresco, cipolla da serbo, che
rispondono alle condizioni ed ai requisiti stabiliti nel disciplinare
di produzione ai sensi del Reg. 2081/92.
